ー好きなことを好きなだけー

手抜きなし!スパイスを使った絶品バターチキンカレーの作り方!!(前編)

2019/03/04
 
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Tasky
こんにちは!Taskyと申します!! 趣味>仕事人間 とりあえず興味を持ったことは何でもやってしまう性格です。 主な話題は車、バイク、キャンプ、料理など 最近は誰でもできる簡単料理を紹介しています! 愛車はマツダ NDロードスター(2017.1~)とスズキ V‐Strom250(2017.11~)に乗ってます! 2017年からキャンパーデビュー!着実にアイテムを揃え中!快適キャンプを目指してます!

こんにちは!Taskyです!

皆さんはカレー好きですか!?

夏といえばカレー!!ということで自分も最近無水カレーをつくりました!

超適当なのに超うまい!真夏にオススメ!漢の中の漢の料理 無水カレー!!

でも、結局使うのはいつも市販のルー…

うん、市販のルーも悪くないんだ

ジャワカレーの辛口はうまくて大好き

 

でも誰でも

「インド人みたいにスパイスからカレー作りてぇ~」って思うじゃん?

え?思わないって?

まぁいいや(笑)

というわけで今回はバターチキンカレーを作ってみました!

いろいろあって前編後編に分かれていますw

どちらも見てくださいね!!

 

絶品バターチキンカレーの作り方!

材料のご紹介!

今回使った材料はこちら!

  • ターメリック・・・鶏肉の味付け用、ウコンっていえばなじみがあるかも
  • カイエンペッパー・・・鶏肉の味付け用、チリペッパーという名前で売られてました
  • ガラムマサラ・・・インド料理にはなじみ深い、香りがいい辛みのあるスパイス
  • クローブ・・・カレー用 なんとも妙なにおいのする粉
  • シナモン・・・スティックのものを2本使用しました
  • 鷹の爪・・・2本を輪切りにして使用しました
  • ニンニク・・・チューブのものを使用(手抜きですいませんw)
  • ショウガ・・・チューブのものを使用(またまた手抜きw)
  • 鶏肉・・・今回は鶏もも肉を使用!
  • バター・・・有塩のものを使用
  • ヨーグルト・・・甘くないもの、王道のブルガリアでOK!
  • トマト缶・・・カットしてあるものを使用!
  • 生クリーム・・・植物性のものを使用!
  • 塩・・・鶏肉の味付け用

さすがにスパイス類が多く、材料の紹介ですごい文字数になってしまったw

しかも手抜きなしとか言ってるのにチューブ使ってるしw

その辺は許してね!

さぁ作っていこう!

バターチキンカレーの調理工程!(鶏肉の仕込み)

それでは作っていきましょう!

バターチキンカレーで重要なのがなんといってもチキン!

チキンの味付けが悪いとすべて台無しに!

慎重にやっていきましょう!

①鶏肉をぶつ切りにする

まず鶏肉をぶつ切りにしましょう!

食べやすい大きさに切れればOKです

 

②鶏肉をジップロックに入れて各種スパイス・ヨーグルトを入れる

切りおわったらジップロックに移し、スパイスなどを入れましょう!

ヨーグルト、本当は半分くらいでいいんだけど手違いで2/3入っちゃったよね…w

 

ショウガ・ニンニクチューブは小さじ1杯ほど

この辺は目分量w

 

塩を小さじ1杯入れて…

 

スパイスを投入!

ターメリック・ガラムマサラは小さじ1杯

カイエンペッパーは大さじ1杯です

 

これらを入れたらジップを閉めて揉みこみましょう!

しっかり混ざるように揉むのがポイント

塩が偏るとアカンのです!

 

ここから1日~2日ほど寝かせるといいみたいですが

そんな時間はない!!

とりあえずルーの調理中だけ寝かせましたw

バターチキンカレーの調理工程!(ルーの調理)

それではルーの調理に入っていきましょう!

スパイス多めですがバターに入れていくだけなのでそこまで難しくはないですよ!

①バターを溶かしながら各種スパイス類を突っ込む!!

まず、鷹の爪を輪切りにします!

 

その後溶かしたバターにクローブ、シナモンスティック、輪切りの鷹の爪を入れ、じっくり香りを出していきます!

 

クローブは大体小さじ1杯程度でいいでしょう!

しかし、このスパイス妙なにおいがするなw

 

バターが焦げないように気を付けつつ香りを出していきます

この時点でクローブの香りが強すぎる気が…

大丈夫かこれ

 

②香りが出てきたところでトマト缶投入!水分を飛ばす!

香りが十分に出たらトマト缶をまるごと入れましょう!

水分を中火にかけながら飛ばしていきます!

トマトとスパイスの香りが混ざっていい感じ…ん?

やはりクローブの香りが強い…

入れすぎたか?

 

③水分が飛んで来たら仕込んでおいた鶏肉を投入!

水分が飛んで来たら先ほど仕込んだ鶏肉を入れます!

画像だとヨーグルト入れているように見えるかもしれませんがちゃんと鶏肉ですよ!w

混ぜながらしっかり火を通していきましょう!

 

④生クリームをいれて煮込んで完成!

仕上げに生クリームを入れましょう!

カレーの色を見ながらいい感じのオレンジ色になったらOK!

そうしたら少しばかり煮込みましょう(10分~15分)

とろみがついてきたら完成です!!

 

絶品バターチキンの完成!! …え、なにこれは

いざ実食!!

こちらが出来上がったバターチキンカレー!

見た目もインドカレー屋で出てくる感じに仕上がった!

作る時間が遅かったからお腹すいてたんだよね…

さぁ食べよう!!

(パクッ…)

なにこれ!マッズ!!!!!!!!

めちゃくちゃ酸っぱい!

そしてスパイスの味がバラバラ!!

何よりクローブの入れすぎなのか舌が痺れる…

血迷って蜂蜜を投入…

これは絶対やっちゃいけないやつとはわかりつつもやらざるを得なかった

塩も少し入れました…

それでもマッズ!!

既にバラバラなところに甘みを加えたもんだから、何とも言えない味に…

食えなくはないけど見た目での期待値が高すぎてガッカリ…

まとめ

スパイスから作るカレーは簡単にはいかなかった…

今回初挑戦のバターチキンカレー

結果は失敗となりました…

料理はどれだけ適当にイメージで作っても大体成功するのでほんと久しぶりの失敗orz

でもまだあきらめてないぞ!

実は鶏肉の仕込みを半分残してあるのです!

Twitterの方々からアドバイスをいただいて後日再挑戦しています!

そちらについては後編に書きますので見てくださいね!

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