簡単料理シリーズ！ビール10本は飲める！ジューシーガリバタチキン！
こんにちは！Taskyです！
今回も料理ネタ！笑
平凡な暮らしをしているとそれ以外に書くネタがないのですｗ
さて、今回作ったのはガリバタチキン！！
バターと鳥の油、そしてキノコから出たうまみが合わさってめちゃくちゃうまい！
ということで作り方をご紹介していきます！
もちろん、今回も難しい手順なし！
料理苦手でも簡単にできちゃいますよ！
ガリバタチキンの作り方
材料の紹介！
いつも通り材料の紹介から！
- 鶏肉・・・今回は鶏もも！鶏むね使ってもOK！1/4パック使用
- キノコ・・・シメジとマッシュルームを使います！なんでもOK！
- ニンニク・・・最近ハマっている国産新ニンニク！中国製の安いのでもOK！
- 玉ねぎ・・・1/4玉使います！
- バター・・・有塩バター使用！無塩でも行けると思います！
- その他調味料・・・塩、胡椒などお好みで！
- ☆醤油・・・使わなくてもOKです
材料自体はシンプル！
切るものも鶏肉、玉ねぎ、ニンニク、マッシュルームくらい
そして材料の中にある醤油…
「ガーリックバター醤油にしたらうまいんじゃね？」という安易な発想で使用ｗ
普通にガーリックバターで食べたいなら入れなくてもいいです
そして後日知ったことなんですが
鶏肉を準備する段階で
このような感じにジップロックに調味料・香草類を入れて下味をつけたらめちゃくちゃおいしくなりました！
- 塩
- 胡椒
- ローズマリー
- バジル
この辺の調味料を入れて下味付けると幸せになれますよｗ
では調理に入ります！
調理スタート！
材料を確認したところでさっそく取り掛かっていきましょうか！
作業工程は
- 材料のカット
- 焼く
- 蒸らす
- バターを溶かし胡椒を振って完成！
蒸らすのは俺のオリジナルかもｗ
取りあえずやっていきましょう！
①材料のカット
ここはいつも通りですが材料のカットをしていきます！
鶏肉は食べやすい大きさにカット！
唐揚げ用のやつをそのまま使えばここの工程はカットできそうｗ
切り方は特にないです！好きなようにぶつ切りに！
ニンニクはスライス！
スライスした写真を撮るの忘れましたｗ
まぁなくてもわかるでしょうｗ
玉ねぎも薄くスライス！
調理中に溶けるくらいかなり薄くしてます！
食感を残したいのであれば3～5㎜くらいにするのがいいでしょう！
マッシュルームも写真撮るのを忘れました！笑
今回は食感を残したいので半分に切って、それをまた半分に切って4等分しました！
シンプルにスライスでもOK！
②焼く
カットが終われば焼きに入ります！
いつも通りオリーブオイルをひいてニンニクから入れ香り付け！
「ガリバタチキンなのにバターじゃないの？」って思う人もいるでしょう
でも経験から言うとほぼ確実にバターが焦げますｗ
それを避けるためにまずオリーブオイル、最後にバターで仕上げという形をとっています！
次に肉！焼き目がつき始めたくらいで材料をどんどん入れていきましょう！
玉ねぎを入れて軽く火を通し
キノコ類を突っ込む！
やはりキノコ類を入れると香りがよくなるのでいいですね！
焼きの工程の中では適宜塩コショウを振り、つまみ食いしながら味を整えていきましょう！
ここまでで焼きの工程は終わり！
③蒸らす
おそらくこの工程はオリジナル
焼いた材料に醤油をひと回しからふた回し
ジュージュー音がし、水蒸気が出てくるので蓋をします！
雑ですがアルミホイルを使って蓋をしましたｗ
蓋をして蒸らす理由は２つ
- キノコから出る水分を閉じ込めてうまみをキープ！
- 鶏肉の中に火が通っていない可能性があるので蒸し焼き！
キノコに水分が多く含まれているので少し閉じていれば十分ひたひたになります！
うまみをキープとか言っているけど水分が多すぎれば火力強めて、ある程度は飛ばします
要するにうまみ云々はイメージの問題ですｗ
④バターを溶かし胡椒を振って完成！
蒸らしの時間はそんなに長くなくていいので3分しないぐらいで蓋を取りましょう！
下のほうに水分が溜まっているはず！
そこにやっとバターの登場です！
ある程度火力を強めて軽く水分を飛ばしてやるとととろみがついてきます
おそらくペペロンチーノの回でもお話した乳化ってやつです（適当）
とろみがついたら器に移しましょう！
そのまんまでも気にしなければそのままでｗ
仕上げに胡椒を振れば完成です！！
バターとキノコと鳥のうまみが染み出た汁が結構たまるのでパンを用意するといいです！
アヒージョ的側面もあるかなこれはｗ
まとめ
ガリバタチキンはビールが進みまくる悪魔的な料理！
ええ、恐ろしいものを作ってしまいましたよ…
鶏もも肉、ニンニク、バター…何も起きないはずはなく…
めちゃくちゃビールが進んでしまう！
最近痩せてきたのに！
これ作った二日後醤油なしでもう一回作っちゃいましたからね！
この時期にキンキンに冷えたビール…最高ですよね！
うまいつまみがあればもっと最高！
というわけで
この夏うまいビールが飲みたければガリバタチキン最高だぜ！！
