ー好きなことを好きなだけー

スキレットで作る!シカゴピザの作り方!分厚い生地がうまい!

2019/03/04
 
この記事を書いている人 - WRITER -
Tasky
こんにちは!Taskyと申します!! 趣味>仕事人間 とりあえず興味を持ったことは何でもやってしまう性格です。 主な話題は車、バイク、キャンプ、料理など 最近は誰でもできる簡単料理を紹介しています! 愛車はマツダ NDロードスター(2017.1~)とスズキ V‐Strom250(2017.11~)に乗ってます! 2017年からキャンパーデビュー!着実にアイテムを揃え中!快適キャンプを目指してます!

こんにちは!Taskyです!

実は先日デカいスキレットを買いました!

デカいスキレットを買ったらやることといえば一つ

そう!シカゴピザ!

分厚い生地にたっぷりのソース!!

酒飲みにはたまらない最高のビールのお供!

絶対自分で作るとめんどくさいであろうこいつを家庭で作ってしまおうというわけです!

もちろん生地から作っていきますよ!

 

シカゴピザの作り方!

材料の紹介!

今回使った材料はこちら!

  • 強力粉・・・ピザ生地用
  • 薄力粉・・・ピザ生地用
  • ドライイースト・・・ピザ生地用
  • チョリソー・・・今回は夏らしくスパイシーに行きます
  • 牛ひき肉・・・ソースをミートソースにしてボリューム感アップ!
  • マッシュルーム・・・キノコのうまみをプラス!
  • チーズ・・・粉とミックスを使います!
  • トマトソース・・・今回は楽をしてバジルなどが入ったソースを使っちゃいましたw

とりあえずこんなところですかね

写真には載っていませんが

  • マイタケ
  • ニンニク
  • 鷹の爪

が家にあったので使っています!

では調理に入りましょう!

いつもとは違って簡単料理ではありませんが頑張っていきましょう!

調理手順① ピザ生地を作る

今回はちょっと複雑なのでいつもとは構成を変えますw

まず、ピザと言ったら肝心なのは生地!

発酵などの手間があるので先に作りましょう!

 

そしてこのブログ初のアイテムを使います

そう!HAKARI!!

測りで分量測って料理するの嫌いなんですよ…

だって分量合わせたらみんな同じになってオリジナリティーないじゃないですか!

でも生地は別の話w

ちゃんと測ってやらないと大変なことになりますw

 

まず強力粉!

これを250g

 

次に薄力粉!

これを50g

 

小さじこれくらいw(約3g)

 

ドライイースト

これくらい笑(約5g)

正直イーストは入れすぎた気がしますw

まぁこれくらいなら大丈夫でしょう!

 

ちなみにふるいは使っておりません!

…ズボラなものでw

 

オリーブオイルを軽くひと回し

 

水を少しずつ加えながらこねる!

たまに叩きつけてやって包み込むように練ります!

 

こね終わるとこんな感じに!

この状態でソースの調理中は放置

これで生地作りは完了!

次はソース!

調理手順② ソースを作る

次はソース!

ピザのうまさを決めるかなめです!

まずいつも通り材料のカットから

いつも通りですw

チョリソーは斜めスライス

玉ねぎ・マッシュルームはスライス

ニンニクは包丁の面でつぶします

 

カットできたら焼いていきましょう!

結局トマトソースで煮込むのであまり順番は気にしなくていいと思いますが

まず、オリーブオイルでニンニクを炒めるところから

 

チョリソーに焼き目を入れていきます

 

ほかの具材も順次入れていきましょう!

 

今回ひき肉を入れるタイミングを間違えたような気もしますが無問題w

 

ここまで来たらトマトソースで煮込んでいきます!

バジルが入っているものを使用!

 

そしてスパイシーに行きたいので鷹の爪をちぎりながら投入!

塩コショウで味を整えつつ煮込んでいき、水分を飛ばします!

サラサラというよりはペースト状になっていたほうが後々焼きやすいです!

調理手順③ ピザ生地にソースを入れて焼いていく

ここからラストスパート!

先ほど作った生地が発酵していると思うので潰してガス抜きをします!

本当は二次発酵とかが必要らしいけど今回は割愛!

 

スキレットにオリーブオイルをたっぷり塗っていきます!

生地がくっつかないようにキッチンペーパーを使って側面にも塗り広げていきましょう!

 

そこまでできたら生地をスキレットに張り付けていきます

意外と生地の弾力が強く、張り付けても戻ろうとするので力強く張り付けていきましょう!

写真だとそこそこ厚くなっていますが膨らむのでもっと薄くてもOK!

 

生地を張り終えたらチーズ→ソース→チーズ→ソース→チーズ→粉チーズの順番で層ににしていきましょう!

ここまでくればあとは焼くだけ!

 

うちにはオーブンがないのでオーブントースターで焼きます!

ピザモード(650W)で15分焼きましたが、もうちょいしっかり焼いたほうがよかった

20~30分くらいがいいかもしれません!要調整!

スキレットとピザの重さがやばい…w

 

長いのでビールでも飲みながら待っていましょう!笑

 

完成!

焼きあがりオーブンから出すとこんな感じ!

こんがりチーズが焼けておいしそうです!

粉チーズかけるだけでこんなにおいしそうな焦げ目がつくんですよ!

横からみた図

めっちゃ盛り上がってる!!

切ったらこんな感じ!

ソースの水分が少し多かったかなぁ…

でも分厚い生地にスパイシーなミートソースが乗って非常にうまい!!

 

お気に入りのインドの青鬼飲みながらいただきます!!

まとめ

予想よりもはるかに簡単だった!生地と焼き加減は要研究!

今回はシカゴピザスキレットで作っていきました!

めんどくさそうなイメージがあったけど

生地ができてしまえばあとはソースくらいなのでパスタと同じようなもんですw

生地の分量や発酵など研究できることは多そう!

また、焼き加減については今回ちょっと足りなかったかなと思うことがあったので今後研究ですね!

もし、スキレットがあれば是非お勧めしたい一品です!!

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こんにちは!Taskyと申します!! 趣味>仕事人間 とりあえず興味を持ったことは何でもやってしまう性格です。 主な話題は車、バイク、キャンプ、料理など 最近は誰でもできる簡単料理を紹介しています! 愛車はマツダ NDロードスター(2017.1~)とスズキ V‐Strom250(2017.11~)に乗ってます! 2017年からキャンパーデビュー!着実にアイテムを揃え中!快適キャンプを目指してます!

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