ー好きなことを好きなだけー

手抜きなし!スパイスを使った絶品バターチキンカレーの作り方!!(後編)

2019/03/04
 
この記事を書いている人 - WRITER -
Tasky
こんにちは!Taskyと申します!! 趣味>仕事人間 とりあえず興味を持ったことは何でもやってしまう性格です。 主な話題は車、バイク、キャンプ、料理など 最近は誰でもできる簡単料理を紹介しています! 愛車はマツダ NDロードスター(2017.1~)とスズキ V‐Strom250(2017.11~)に乗ってます! 2017年からキャンパーデビュー!着実にアイテムを揃え中!快適キャンプを目指してます!

こんにちは!Taskyです!

前回、無残に失敗したバターチキンカレー…

今回はリベンジ編です!

前回の記事を見ていない方はこちらからどうぞ!

手抜きなし!スパイスを使った絶品バターチキンカレーの作り方!!(前編)

前回の失敗を糧に今回はちゃんと成功させますよ!

 

バターチキンカレーの作り方!リベンジ編!

何がいけなかったのかを考えてみる…

前回作ったバターチキンカレー…

見た目はまとも、しかし味は…

アカン点は3つ

  • 酸味が強すぎる
  • クローブ臭が強い
  • スパイスの味わいがバラバラ

これらを改善すればまともな味になりそう…

改善策をツイッターの先人に教えていただきました!

やはりツイッターのフォロワーさんは偉大!

とりあえずTwitterに失敗作を上げるw

そしたらアドバイスいただけました!

ありがてえ…

この中のアドバイスを現状可能な限り、取り入れて作りました!!

さっそく買い出し

さっそく仕事終わりに買い出し!

カルダモン!

カレー作るまで聞いたこともないようなスパイスだ…

おそらくこいつを入れればクローブの香りにマッチしていい感じになってくれるのではと期待

ホールのほうがいいみたいですが売ってなかった…残念

フレッシュチリも探してみたんですが…ないよねぇ…

見たことないもんな近所で

とりあえずその他に普通のトマト缶を買って帰宅!

いざリベンジ!

前回、最も気になった点は

酸味が強すぎる!!

というわけで甘みを追加するために玉ねぎのみじん切りを追加!

右側はアドバイスにあったニンニクみじん切り

とりあえずこれらを炒めていきます!

飴色ってこんな感じ?

とりあえずこれくらいまで炒めました!

 

次にスパイスの香りを出していきます!

前回と同じスパイスにカルダモンを加えました!

カルダモンが加わりなんか様になってる気が!!

香りもクローブのみの時と違い、変な香りなし!

いいぞぉ~!

 

そして、肝心のトマト!

死ぬほどに詰めてやりました!

地獄の業火に焼かれるがいいわ!!

前回はまだサラサラしてたからなぁ…

今回はもうペースト状になって水分はかなり飛んでます!

ちょいと味見…

うん!いい感じに酸味がなくなっている!

トマトの酸味はクエン酸らしく熱を通すと弱くなるらしいです!

これ豆な!

 

煮詰めるタイミングで玉ねぎも入れてます!

その他は前回と同じ!

うまくなってくれよ頼むよ!!

 

そんなこんなで完成! 味は…

はい、完成しました!

見た目は…あまり変わらんw

 

それでは実食…

ウマスギィ!!!!

なにこれ、これだけで前回と雲泥の差じゃん!

これなら毎日食ってもいい!

インド料理店で食うような甘さはないものの

スパイスが効いてうまい…

自分で作ったとは思えん…

 

余ったので職場の昼食にもっていきました!

隣の先輩におすそ分けしたらなかなかの高評価!

良かった、俺の舌に狂いはなかった…

まとめ

インドカレーはどんどん試行錯誤したくなる沼だった!

今回なんとかリベンジ成功し、うまいバターチキンを作ることができました!

やはりポイントは玉ねぎとトマトの煮込みだった気がするな

インドカレーは短期決戦じゃなく、じっくりと腰を据えて作るものだと学びましたw

 

そしてインドカレーは作れば作るほど

「もうちょい甘みが(辛みが)欲しいからこれを加えて…」

と試したい欲が生まれてくる!

次はもうちょい甘みのあるバターチキンを作ってみたいですね

あとナンも焼きたいw

ネタには困らなそうだw

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